Das Rezept im Detail
Schweinemedaillons »Winzerin«
Für 3-4 Portionen
Zutaten:
1 großes Bund Suppengrün (ca. 600 g)
6 Schweinemedaillons (á 60 g)
Salz, Pfeffer
1 EL Öl (z. B. Mazola)
50 ml Weißwein
1 Beutel Knorr Fix für Spinat Lasagne
200 g kernlose Weintroben
50 g Créme fraiche
Schnittlauch nach Belieben
Zubereitung:
Suppengrün putzen und waschen. Möhren und Sellerie schälen. Zuerst in dünne Scheiben, anschließend in Streifen schneiden. Porree in feine Ringe schneiden. Vorbereitetes Gemüse in wenig kochendem Wasser ca. 2 Min. bissfest garen, dann abgießen und kalt abschrecken. Medaillons salzen und pfeffern. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und warm stellen. Abgetropftes Gemüse im verbliebenen Bratfett kurz dünsten. 400 ml kaltes Wasser und Weißwein zugießen. Beutelinhalt Fix für Spinat Lasagne einrühren und aufkochen. Weintrauben waschen und halbieren und mit Créme fraîche zur Sauce geben und heiß werden lassen. Schweinemedaillons auf der Gemüsesauce anrichten und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
Tipp: Dazu schmecken Kroketten oder Nudeln.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
(Pro Portion: kJ/kcal 1306/314, Eiweiß 23 g, Fett 13 g, KH 23 g)
Rezept und Foto: Knorr
