Das Rezept im Detail
Friesentorte mit Pflaumenmus
Zutaten:
1 Friesentortenset Blätterteig
4 Blatt Gelatine
150 g Pflaumenmus
60 g Walnüsse
300 g Sahne
3 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Blätterteigboden mit dem Pflaumenmus bestreichen, Walnüsse grob hacken und über das Pflaumenmus streuen. Den Ring einer 24er-Springform um die Böden herum stellen. Sahne mit 3 Päckchen Vanillezucker steifschlagen. Gelatine ausdrücken, in einen kleinen Topf geben und unter Rühren leicht erwäremen, bis die Gelatine geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen und Gelatine etwas abkühlen lassen. Ca. 5 EL Sahne zur Gelatine in den Topf geben und mit einem Schneebesen glatt verrühren. Erst dann die Gelatine-Sahne-Masse zur restlichen Sahne geben und gut unterrühren. So kann die Gelatine nicht klumpen. Sahne großzügig auf dem Pflaumenmus verstreichen. Darauf die Blätterteigdreiecke leicht schräg setzen, sodass sie wie kleine Windmühlenflügel aussehen. Dann das kleine runde Blätterteigstück in die Mitte setzen. Friesentorte ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Den Tortenring entfernen und Friesentorte am besten erst bei Tisch mit einem sehr scharfen langen Messer in Tortenstücke teilen, da der Blätterteig bröckelt und die Torte dann nicht mehr so dekorativ aussieht. Dafür schmeckt sie aber köstlich.
