Das Rezept im Detail
Fischfilet in der Folie
Für 4 Portionen
Zutaten:
600 g mittelgroße Pellkartoffeln
400 g Tomaten
1 Beutel Knorr Fix für knusprige Hähnchenschenkel
4 EL Öl (z. B. Mazola)
4 Lachsfilets (à 125 g)
½ unbehandelte Zitrone
1 – 2 EL schwarze Oliven (ohne Stein)
Zubereitung:
Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beutelinhalt Fix für knusprige Hähnchenschenkel mit dem Öl verrühren. Lachsfilets waschen, trocken tupfen und dünn mit der Marinade bestreichen. Restliche Marinade vorsichtig mit den Kartoffel- und Tomatenscheiben mischen. Gemüse auf 4 großen Bogen Alufolie verteilen. Jeweils ein Fischfilet daraufsetzen. Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Oliven und Zitronenscheiben über den Fisch geben und anschließend die Alufolie wie ein Bonbon verschließen. Fischpäckchen nebeneinander auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 20 Min. garen. Dazu passt eine Kräuter-Mayonnaise.
Tipp: Anstelle von Lachsfilet geschälte Garnelenschwänze verwenden.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
(Pro Portion: kJ/kcal 1438/344, Eiweiß 27 g, Fett 13 g, KH 27 g)
Rezept und Foto: Knorr
