Das Rezept im Detail
Champignons mit Schafskäsefüllung
Für 4 Portionen
Zutaten:
8 große Champignons
2 Knoblauchzehen
2 TL Salz
30 g getrocknete Tomaten
½ – 1 EL Rosmarinnadeln
200 g Schafskäse
100 g Rama Cremefine zum Verfeinern
100 g Bacon
Zubereitung:
Champignons putzen, die Stiele herausdrehen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Getrocknete Tomate und Rosmarin sehr fein hacken. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, gehackte Champignonstiele, Tomaten und Rosmarin darin kräftig anbraten. Schafskäse fein zerbröseln, mit Cremefine vermischen und die angebratenen Zutaten unterheben. Die Füllung gleichmäßig in die mit Salz und Pfeffer leicht gewürzten Champignons füllen. Champignons in eine gefettete Auflaufform setzen, mit Baconstreifen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Min. überbacken, bis der Bacon schön braun wird. Je 2 Champignons auf einen Teller setzen und mit dem Bratfond beträufeln.
Tipp: Mit Fladenbrot und Blattsalat servieren.
Zubereitungszeit inkl. Backzeit: ca. 1 Std. 15 Min.
(Pro Portion: kJ/kcal 997/238, Eiweiß 20 g, Fett 15 g, KH 5 g)
Rezept und Foto: Rama
